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この1年の目標のひとつ
アンチョビ3000匹だったけ?仕込むこと

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うすい皮を1匹1匹丁寧に取って



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オリーブオイルにつけて、あと1ヶ月ほど寝かせます

これは去年塩漬けしていたもの

鳴門の海で穫れたイワシを、1年熟成したものは
3ヶ月で取り出したものより、うんと身がしまって美味しい〜



一緒にイワシ釣って、アンチョビ作りに
SAKANA HOUSEに来ませんか^m^
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